300塊的紅酒真的比3000塊的難喝嗎？
哎，我說你們有沒有碰到過這種尷尬？朋友生日宴上，主人神秘兮兮端出瓶法國(guó)紅酒，結(jié)局大伙兒端著酒杯大眼瞪小眼——這酸不拉幾的玩意兒到底好在哪兒？別慌，今兒咱就掰扯明白這事兒，保準(zhǔn)下次你舉杯時(shí)能說出個(gè)一二三。
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第一關(guān)：年份越老越好喝？
你肯定見過酒標(biāo)上印著"1982"就跟鍍了金似的。但釀酒師老周跟我說，超過90%的紅酒壓根不適合陳年。舉一個(gè)栗子：
- 超市百元酒：2年內(nèi)喝完，放久了比醋還難喝
- 中級(jí)莊級(jí)別：5-8年是黃金期
- 波爾多列級(jí)莊：像拉菲這種能藏30年不衰
去年我同事把結(jié)婚時(shí)藏的2015年大區(qū)酒拿出來，結(jié)局喝出了爛樹葉味。故此啊，普通酒就像楊梅，得趁鮮吃！
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第二問：掛杯越明顯越高級(jí)？
這事兒我表姐鬧過笑話，她在相親局上非說掛杯多的才算是好酒。其實(shí)掛杯真身是酒精和甘油，跟品質(zhì)半毛錢關(guān)系沒有。反而要留意這些：
- 顏色深淺：年輕紅酒偏紫紅，陳年的轉(zhuǎn)向磚紅
- 邊緣清晰度：好酒的色帶過渡像水墨畫
- 酒淚流速：甘油含量高的流得慢
某酒商做過測(cè)驗(yàn)，把30塊和3000塊的酒倒進(jìn)相同的醒酒器，結(jié)局半數(shù)品酒師都分不清。故此，儀式感有些時(shí)候比酒本身更為重要。
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第三謎：?jiǎn)螌幹鼐褪呛镁疲?/strong>
新手最怕聽人說"這酒單寧細(xì)膩"，到底啥是單寧？簡(jiǎn)易說就是讓你舌頭發(fā)緊的澀感。對(duì)比下不一樣品種：
| 葡萄品種 | 單寧強(qiáng)度 | 適合人群 |
|---|---|---|
| 赤霞珠 | 重口味老饕 | |
| 梅洛 | 清淡愛好者 | |
| 黑皮諾 | 文藝小清新 |
有個(gè)冷學(xué)識(shí)：單寧強(qiáng)的配油膩飲食絕佳，像你吃東坡肉時(shí)來口西拉，比喝可樂解膩多了。
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終極拷問：怎么裝得像懂行的？
上個(gè)月參加品酒會(huì)偷學(xué)了三招：
- 聞香時(shí)說"有黑色水果香氣"（車?yán)遄?、黑加侖總不?huì)錯(cuò)）
- 嘗一口后皺眉："醒得還不夠"（甭管醒沒醒過）
- 放下杯子補(bǔ)句："架構(gòu)感不錯(cuò)"（萬能用語）
假若碰上螺旋蓋的酒，千萬別問"這酒是不是低端貨"?，F(xiàn)在澳洲奔富都用螺旋蓋了，人家防氧化效果比木塞強(qiáng)！
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有回在超市遇見個(gè)大爺，拿著兩瓶酒比價(jià)半小時(shí)。要我說啊，挑紅酒就跟找對(duì)象似的，合不合口只有自己知道。就像我喝300塊的黃尾袋鼠比3000塊的拉菲還開心，這事誰說得準(zhǔn)呢？
標(biāo)題：300塊的紅酒真的比3000塊的難喝嗎？
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