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為什么你家隔壁咖啡館換了三任老板？
去年這條街開(kāi)過(guò)7家咖啡館，現(xiàn)在只剩2家還在硬撐。有個(gè)扎心真相你可能不知道：賣(mài)咖啡的店比賣(mài)早點(diǎn)的還難活過(guò)18個(gè)月。但轉(zhuǎn)角那家綠色門(mén)頭的小店，硬是把月流水做到20萬(wàn)，他們老板偷偷告訴我三個(gè)絕招。

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選址定生死？這一個(gè)細(xì)節(jié)90%的人忽略

Q：黃金地段租金太貴怎么辦？
A：記住黃金四定律：

1. 優(yōu)先選寫(xiě)字樓側(cè)門(mén)（避開(kāi)星巴克視線(xiàn)）
2. 盯緊10點(diǎn)后的早餐店（租半天場(chǎng)地）
3. 搶占健身房50米圈（鍛煉后急需補(bǔ)給）
4. 銀行ATM機(jī)旁是寶地（等叫號(hào)的人最無(wú)聊）

血淚案例：朋友在商業(yè)街砸30萬(wàn)開(kāi)店，結(jié)局發(fā)現(xiàn)目的客群都在趕路。后來(lái)搬到社區(qū)寵物醫(yī)院隔壁，提供寵物友好座椅，現(xiàn)在每天至少有10個(gè)遛狗客人必來(lái)。

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商品組合要命門(mén)

Q：新手該主推什么飲品？

自殺組合	保命組合
30種咖啡單	根基款+3款四季限定
配西式甜點(diǎn)	現(xiàn)烤三明治+本地特色美味小吃
全天一個(gè)價(jià)	上午拿鐵買(mǎi)一送一

爆款三要素：

• 冬天熱飲杯套印運(yùn)勢(shì)解析
• 夏天冰咖杯壁掛棒冰棍
• 春秋季杯蓋變種子盲盒

去年有家店用"喝完掃碼看咖啡渣圖案"的玩法，復(fù)購(gòu)率直接翻倍，這腦洞我服。

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服侍細(xì)節(jié)見(jiàn)真章

Q：怎么讓開(kāi)銷(xiāo)者自覺(jué)發(fā)朋友圈？
A：試試這些小心機(jī)：

1. 在取餐盤(pán)墊紙上印不一樣文案（今天宜摸魚(yú)/忌加班）
2. 吸管套隨機(jī)掉落冷笑話(huà)
3. 杯底藏刮刮樂(lè)（最小獎(jiǎng)亦是續(xù)杯半價(jià)）

實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)：某高校店用第二杯半價(jià)券換開(kāi)銷(xiāo)者手機(jī)號(hào)，轉(zhuǎn)化率達(dá)73%，比直接打折有效5倍。現(xiàn)在他們老板連學(xué)生哪天考試都知道，考前必推"清醒套餐"。

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會(huì)員體系生死線(xiàn)

Q：怎么辦卡不被嫌棄？
A：拋棄傳統(tǒng)的充500送50，學(xué)學(xué)這套：

1. 首次開(kāi)銷(xiāo)自動(dòng)成1級(jí)會(huì)員（送美式券）
2. 累計(jì)3杯升2級(jí)（解鎖隱藏菜單）
3. 帶新客升3級(jí)（享永久9折）

行業(yè)機(jī)密：某連鎖品牌測(cè)試發(fā)現(xiàn)，允許會(huì)員賒賬2杯的店，客單價(jià)平均高出28元?，F(xiàn)在他們最牛的死忠粉，手機(jī)殼里都夾著欠杯記錄的小紙條。

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最后說(shuō)一句得罪人的：現(xiàn)在咖啡店早不是賣(mài)飲料的地兒了，得賣(mài)讓人上癮的體驗(yàn)感。2023年餐飲調(diào)研顯示，帶充電口的座位翻臺(tái)率低37%，但開(kāi)銷(xiāo)者開(kāi)銷(xiāo)額高62%。所以啊，下次看到有人占座半天只喝一杯的，別翻白眼，人家在給你締造氛圍價(jià)值呢。

標(biāo)題：咖啡店怎么讓路人變死忠粉？

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