明明全國出名的蘭州拉面,但是在新疆卻被叫做牛肉面

蘭州并沒有蘭州拉面，在蘭州正宗的叫法就是蘭州牛肉面，蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。

它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界消費(fèi)者的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。

蘭州地方史志家鄧明先生認(rèn)為，蘭州牛肉拉面的歷史本來一清二白。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，隨著網(wǎng)絡(luò)的逐步普及，網(wǎng)民的調(diào)侃，以及商業(yè)目的，蘭州牛肉拉面的歷史被人為搞亂了。

在之后200多年的歲月里，蘭州牛肉拉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而聞名，1999年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為“中華第一面”。

請根據(jù)引用資料來源：百度百科-蘭州牛肉面

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